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食品销售增速有所放缓,食品消费需求向品质型过渡
2017-05-03    

一、食品消费价格涨幅略有扩大

    国家统计局数据显示,2016年居民食品消费价格同比上涨4.6%,影响居民消费价格上涨0.9个百分点。从食品类价格的组成来看,2016年食品类价格的上涨主要是由鲜菜、畜肉类及水产品价格的上涨所带动的。2016年鲜菜类同比上涨11.7%,涨幅高于上年同期4.3个百分点;畜肉类同比上涨11%,涨幅高于上年同期6.0个百分点。

二、限额以上企业食品零售额增速有所放缓

    根据国家统计局数据,2016年,限额以上企业(单位)粮油食品零售额15055亿元,同比增长10.9%,增幅比2015年下滑4.2个百分点,相比2014年下滑0.2个百分点,创2007年以来的最低增速。

三、大型零售企业零售额增速创历史新低

    2016年全国重点大型零售企业粮油、食品零售额同比增长2.9%,增速连续第五年放缓,创历年以来的最低增速。而且2016年,食品类居民消费价格涨幅4.6%,明显高于2015年的2.3%,如果剔除价格因素,零售额增速将更低。

四、2016年品牌集中度有所下降

    根据中华全国商业信息中心的统计,2016年,全国重点大型零售企业统计的主要9类食品类商品中,除白酒外,其它8类食品前十位品牌市场综合占有率合计相比上年均呈现下滑,其中禽蛋商品的市场集中度下降最为明显,从2015年的54.7%下降到32.5%,排名第一的神丹市场综合占有率从2015年的14.0%下降到2016年的9.9%。

五、国产品牌表现突出,占据各品类龙头地位

    食品消费市场的国内品牌众多,相比之下国外品牌的市场占有率较低。中华全国商业信息中心的数据显示,2016年,液态奶、白酒、禽蛋、低温肉制品市场中,销售前十位的品牌都是国产品牌,而其他大部分品牌都是国产品牌占据主导地位,其中酸奶市场前十品牌中,国产品牌占比高达95.3%,儿童奶占比96%,乳制品占比85.1%、瓶装饮用水占比85.8%,具有压倒性优势,这主要是国家扶持国内相关行业企业做大做强,发展民族品牌战略的结果。

    即使是进口品牌较多的奶粉消费市场,进口品牌的市场占有率也逐年降低,根据中华全国商业信息中心数据,以前十品牌作为研究对象,2013-2016年进口品牌的市场综合占有率逐年下降,从2013年的36.1%下降至31.5%。这主要是由于现今消费者在选购时也日趋理性,不再盲目追求洋品牌,而是根据自身实际需求、奶粉的配方、质量、品牌价格等诸多因素进行综合考虑,这也从侧面促进了国产品牌的发展。

六、出现一批成长力较强品牌

    随着食品消费市场的日渐成熟,以及居民食品消费的不断增加,食品市场也进一步细分。新品牌的介入一定程度上能促进食品行业的快速发展,给消费者带来更多的品牌选择,同时,在激烈的市场竞争环境中也造就了一些成长力较强的品牌,瓶装饮用水景田百岁山,从2014年的第七位,迅速跻身第二名,取代了康师傅原有的位置。液态奶市场中的夏进,奶粉市场中的飞鹤,酸奶市场中的和润,白酒中的西凤、啤酒在的崂山、食用油中的欧丽薇兰都相比2015年和2014年排名和市场综合占有率有大幅提升。

七、居民生活品质提高,食品消费从基础需求向品质需求过渡

    在短缺经济时代,由于物质条件的限制,人们主要是追求物质条件的量的满足,为温饱奔波,生活追求较为单一。而随着人们物质生活的丰富,生活水平的提高,人们对食品消费的需求逐渐从量的满足向品质的提升转变。例如,以前人们对鸡肉的食用追求主要集中在:数量的多少,饱腹、增加营养等,而如今,越来越多的消费者开始关注肉制品的产地、饲养环境、是否是有机等等,更加注重具体成分及营养价值,是否绿色,是否有利于身体健康,热量以及胆固醇含量等。

八、网上食品销售快速增长,出现一批专业的互联网品牌

    随着我国居民生活方式与消费方式的转变,食品电商有着广阔的前景。2016年,电子商务交易额已经超过20万亿元,其中食品电商额逼近700亿元。与此同时,在特定的食品消费领域,出现了一批专业的互联网品牌,休闲品类中的坚果类产品,借助电商的推广,成为休闲食品中最为景气的品类,成长出三只松鼠、百草味这样的企业,整个市场快速扩容。这些专业的互联网品牌的出现,在线上销售的同时,充分介绍产品本身,食用方法、新颖食谱等,客观上推动了产品的认知和购买的尝试。

【来源:中华全国商业信息中心】

更新于2016-06-28 14:23:25
更新于2015-04-29 15:04:53
更新于2016-12-06 16:28:44
更新于2014-06-13 09:53:13